ترکیب قارچ، سرکه‌ی بالزامیک و رب گوجه فرنگی با یکدیگر، تشکیل یک سس خانگی خوشمزه را خواهد داد که می‌توانید از آن برای غذاهای مختلف استفاده کنید. این ترکیب دارای سدیم پایینی است.
در این آموزش از وب سایت امور ،همراه ما باشید تا طرز تهیه‌ی این سس خوشمزه را با هم یاد بگیریم.
مواد لازم:
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک پیمانه پیاز خرد شده
یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده
دو پیمانه قارچ برش خرده
دو قاشق چایخوری رزماری تازهٔ خرد شده (یا یک قاشق چایخوری رزماری خشک)
دو قاشق چایخوری آویشن تازه (یا یک قاشق چایخوری آویشن خشک)
یک قاشق چایخوری پونهٔ خشک
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
دو قاشق غذاخوری سرکهٔ بالزامیک
۷۳۷ تا ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده (ترجیحا بدون نمک)
نصف پیمانه آب
یک عدد برگ بو
یک قاشق چایخوری نمک
فلفل تازه به مقدار نیاز (این مورد بستگی به ذائقهٔ شما دارد. اگر سس تند دوست دارید، فلفل بیشتری اضافه کنید)
دستور تهیه:
۱. روغن زیتون را در یک قابلمه و یا ماهیتابهٔ متوسط گرم کنید.
۲. پیاز‌ها را به ظرف اضافه کنید و آن را به مدت یک الی دو دقیقه تفت دهید تا شفاف شده و سپس نرم گردد.
سیر را به آن اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید. قارچ‌ها را به ظرفتان بیفزایید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ خارج شده و سپس تبخیر گردد.
۳. رزماری، آویشن، پونهٔ خشک و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و سپس به هم بزنید. سرکهٔ بالزامیک را نیز اضافه نمایید.
۴. گوجه فرنگی‌های خرد شده، نصف پیمانه آب، برگ بو، نمک و فلفل را به ظرف اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه آهسته بجوشانید.
